Druivenrassen: Zibbibo 100%

Kleur: Diep strogele kleur met gouden accenten 

Aroma’s: Een aangenaam, fruitig bouquet met tonen van amandel, abrikoos, sinaasappelbloesem en salie.

Smaak: Hij is fris, rijk en elegant met een grote intensiteit aan aroma’s en een lange afdronk in de mond.

Food pairing: Uitstekend als aperitief, verheerlijkt hij op uitzonderlijke wijze de typische mediterrane gerechten op basis van vis en schaaldieren. Hij gaat ook goed met kaas.

Vinificatie: De druiven worden eind augustus geoogst; na een zachte persing van de druiven, wordt de most gedurende 24 uur geklaard bij 12° C. De most vergist bij 15° C met speciaal geselecteerde gisten.

Rijping: In de fles

Alcoholpercentage: 12,5%

Serveertemperatuur: 8 – 12° C

Druivenrassen: Syrah 100%

Kleur: Robijnrode kleur met paarse accenten

Aroma’s: Het aroma doet ons denken aan bessen (bramen) en viooltjesbloemen.

Smaak: In de mond is hij robuust en goed gestructureerd. Vol met een goed aanwezig karakter met een lange aromatische persistentie.

Food pairing: Vooral erg goed bij vleeswaren en gerijpte kazen. Het is een uitstekende begeleider van gegrild of gebakken vlees.

Vinificatie: De druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig ontsteeld vóór de maceratie op de schil. Na de malolactische gisting wordt de wijn gedurende 8 maanden in stalen tanks gerijpt.

Rijping: 8 maanden in de tank, later in de fles

Alcoholpercentage: 14%

Serveertemperatuur: 16° C