Zibibbo

Druivenrassen: Zibbibo 100%
Kleur: Diep strogele kleur met gouden accenten
Aroma’s: Een aangenaam, fruitig bouquet met tonen van amandel, abrikoos, sinaasappelbloesem en salie.
Smaak: Hij is fris, rijk en elegant met een grote intensiteit aan aroma’s en een lange afdronk in de mond
Food pairing: Uitstekend als aperitief, verheerlijkt hij op uitzonderlijke wijze de typische mediterrane gerechten op basis van vis en schaaldieren. Hij gaat ook goed met kaas.
Vinificatie: De druiven worden eind augustus geoogst; na een zachte persing van de druiven, wordt de most gedurende 24 uur geklaard bij 12° C. De most vergist bij 15° C met speciaal geselecteerde gisten
Rijping: In de fles
Alcoholpercentage: 12,5%
Serveertemperatuur: 8 – 12° C



Syrah

Druivenrassen: Syrah 100%
Kleur: Robijnrode kleur met paarse accenten
Aroma’s: Het aroma doet ons denken aan bessen (bramen) en viooltjesbloemen
Smaak: In de mond is hij robuust en goed gestructureerd. Vol met een goed aanwezig karakter met een lange aromatische persistentie
Food pairing: Vooral erg goed bij vleeswaren en gerijpte kazen. Het is een uitstekende begeleider van gegrild of gebakken vlees
Vinificatie: De druiven worden met de hand geplukt en voorzichtig ontsteeld vóór de maceratie op de schil. Na de malolactische gisting wordt de wijn gedurende 8 maanden in stalen tanks gerijpt
Rijping: 8 maanden in de tank, later in de fles
Alcoholpercentage: 14%
Serveertemperatuur: 16° C



Wilt u meer weten over de bovenstaande wijnen?

Of wilt u meer weten over de bestelmogelijkheden?
Neem dan contact met ons via het contactformulier of bel naar Raimondo: 06 21 54 12 53