Nero D’Avola ‘Eracles’ IGT
Druivenrassen: 100% Nero D’avola
Kleur: Donkere robijnrode kleur met lichtpaarse reflecties
Aroma’s: In het glas ruik je bosbessen, rozijnen en licht kruidige tonen
Smaak: Vol en zacht met tonen van rood fruit, bosbessen en weinig tannines
Food pairing: Gaat goed met pastagerechten, stoofschotels, rood vlees en met een kaasplateau
Vinificatie: De Eracles is gemaakt van de nero D’Avola druif die vanwege de goede bodemgesteldheid, warme temperaturen en lange uren zon perfect op Sicilie gedijt. Deze wijn wordt geproduceerd volgend de Appasimentomethode. Dat wil zeggen dat de druiven iets langer blijven hangen dan normaal, waardoor ze door de zon wat uitdrogen. Zolang dat ze 30% water hebben verloren. Dan worden ze met de hand geplukt, na de gisting rijpt de wijn verder in roestvrije stalen vaten
Rijping: In de fles
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveertemperatuur: 18-19° C