Pecorino il fattore
Druivenrassen: Pecorino 100%
Kleur: Zacht strogeel
Aroma’s: In de neus veel complexe aromas van rijp fruit
Smaak: In de mond een rijke structuur en is zeer elegant
Food pairing: Goed te combineren bij mooie visgerechten maar ook natuurlijk met de gelijknamige kaas de Pecorino en vegetarische gerechten
Vinificatie: Deze Pecorino is een van de oudste lokale witte wijnen van Italië. De druiven worden aangeplant op de hoogst gelegen heuvels van het wijnhuis. Na de oogst volgt de fermentatie op stalen inox vaten en vervolgens de rijping op de zelfde stalen vaten voor 4 maanden voordat de wijn gebotteld wordt.
Rijping: Stalen vaten en in de fles
Alcoholpercentage: 13,0%
Serveertemperatuur: 10-12° C