Langhe Chardonnay

Druivenrassen: Chardonnay 100%
Kleur: Prachtig strogeel met gouden reflecties
Aroma’s: In de neus vinden we sinaasappelbloesem geblend met fruitige tonen van rijpe appel en een lichte hint van banaan, ananas en toast
Smaak: Satijn zacht in de mond, mooi vettig en een lange afdronk
Food pairing: Perfect in combinatie met vis en een wat vettige saus met hints van citrus.
Vinificatie: De druiven worden met de hand geoogst en direct naar het wijnhuis vervoert, daar waar ze zacht geperst worden zodat uitsluitend het allerbeste sap gebruikt wordt voor het maken van deze wijn. Daarna volgt de fermentatie, deels in stalen vaten en deels in kleine Franse eikenhouten vaten. Het gedeelte dat is gefermenteerd in de kleine Franse eikenhouten vaten wordt nogmaals gerijpt voor 12 maanden in deze zelfde vaten, om zo structuur en complexiteit te ontwikkelen. Daarna wordt dit gedeelte geblend met de gedeelte dat is gefermenteerd op de stalen vaten, om zo een mooie frisheid te behouden. Deze wijn ondergaat geen malolactische gisting.
Rijping: 12 maanden in houten vaten, stalen vaten en in de fles
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveertemperatuur: 12-14° C

Barolo Riserva Docg Cerrati

Provincie: Piemonte
Wijnhuis: Tenute Cucco
Druivensoort: 100% Nebbiolo
Tenute Cucco heeft zijn wijngaarden rondom de heuvels bij het kasteel van Serralunga D’Alba, het oudste gedeelte van het barolo gebied. De wijngaarden liggen op een hoogte van 420 meter boven zeeniveau, de ideale stek voor het rijpen van deze druiven.
Kleur: Robijn rood met een oranje kring.
Aroma’s : roos, pruimen, zoethout en kruiden.
Smaak: een volle krachtige wijn, een rijk en fruitig karakter met hits van tabak en gedroogde kruiden, aardse tonen.
Food pairing: rood vlees, wild gerechten en stevige stoofpotten. Een uitzonderlijke wijn om ook zo te drinken met speciale momenten met fijne vrienden
Vinificatie: na de oogst worden de druiven gevinifieerd en rijpt de wijn verder voor 24 maanden in kleine traditionele houten vaten. Hierna nog minimaal 12 maanden rijping in de fles.
Alcoholpercentage: 16% vol.
Serveertemperatuur: tussen de 18 en 20 Gr C.

Barolo Bricco Voghera Docg

Tenute Cucco heeft zijn wijngaarden rondom de heuvels bij het kasteel van Serralunga D’Alba, het oudste gedeelte van het barolo gebied. De wijngaarden liggen op een hoogte van 420 meter boven zeeniveau, de ideale stek voor het rijpen van deze druiven.
Provincie: Piemonte
Wijnhuis: Tenute Cucco
Druivensoort: 100 % Nebbiolo
Kleur: heldere robijnrode kleur met oranje reflexen.
Aroma’s: een Barolo wijn met een klassieke neus van roos, rood fruit, zoet hout, pruim en Balsamico.
Smaak: een volle wijn met een stevige body. Smaak is elegant met tonen van rijp fruit, tabak en vanille.
Food Pairing; geroosterd en gegrild vlees, wildgerechten, Ossobuco en sterk gerijpte kazen.
Vinificatie: de druiven worden in Oktober handmatig geplukt. Fermentatie onder gecontroleerde temperatuur tussen 18 en 26 Gr C. Gaat daarna voor minimaal 24 maanden in kleine houten vaten. Er volgt een malolactische gisting. Deze Barolo is dan ook een organische/biologische wijn. Vervolgens voor minimaal 12 maanden rusten in de fles.
Alcoholpercentage: 14.5 % vol.
Serveertemperatuur; 16-17 Gr. C.

Wilt u meer weten over de bovenstaande wijnen?

Of wilt u meer weten over de bestelmogelijkheden?
Neem dan contact met ons op via de contactpagina of bel naar Raimondo: 06 21 54 12 53