Blauburgunder riserva – Klaus Lentsch

Druivenrassen: Blauburgunder 100%
Kleur: Een lichte robijnrode kleur
Aroma’s: Het bouquet overtuigt met verrukkelijke tonen van rode bessen, kersen en verse specerijen.
Smaak: In de mond presenteert de rode wijn zich met een zeer aromatische smaak. De frisse afdronk wordt gekenmerkt door fijn gekruide tannines en een uiterst aanwezige mineraliteit.
Food pairing: Vooral in combinatie met gevogelte, wildgerechten of belegen kaas is de Blauburgunder Bachgart Riserva een echte aanrader.
Vinificatie: Zorgvuldig oogsten van uitsluitend de allerbeste Blauburgunder druiven is vereist voor het maken van deze wijn. Na de zorgvuldige ontsteeling van de druiven wordt na enige tijd de koude maceratie in werking gezet en kan de vergisting beginnen. De most wordt regelmatig ondergeduwd om kleur en smaak aan de druivenschillen te onttrekken. In de opvolgende maanden rijpt de jonge wijn in houten vaten en barrique, waar hij ook zijn zuurte degradatie ondergaat. Na ongeveer 20 maanden rijping op hout, wordt de wijn gebotteld. Na nog een paar maanden rijping in de fles, wordt de wijn eindelijk op de markt gebracht.
Rijping: Vindt plaats in eikenhouten vaten voor 20 maanden.
Alcoholpercentage: 13 %
Serveertemperatuur: 16-18° C