Chardonnay Lama Dei Corvi – Riserva

Druivenrassen: Chardonnay 100%
Kleur: Diepe warme strogele kleur
Aroma’s: In de neus mooie rijpe tonen van peer honing en perzik bloesem.
Smaak: In de mond een zachte en vette smaak met nog lichte crispy zuurtjes.
Food pairing: Mooie in combinatie met vette vissoorten en gerechten met gebonden sauzen. Evenals Saffraanrisotto en pasta’s.
Vinificatie: Het wijnhuis Rivera, gelegen in Andria in de regio Puglia is een zeer prestigieus wijnhuis dat echt nog veel autochtonen druiven soorten verbouwd. Zoals b.v. de Bombino bianco en de Nero di Trioia. Maar ook in het verbouwen van  internationale rassen zijn hun meesters. Waaronder deze Chardonnay. Door de hoge temperaturen in Puglia ( de hak van Italië ) worden de druiven mooi rijp en zitten dan vol met suikers. De Chardonnay druiven worden dan ook vrij vroeg geoogst namelijk midden augustus. Na de oogst worden de druiven gefermenteerd in cementen vaten, om de typische smaak van de Chardonnay te behouden. Vervolgens ondergaat deze wijn een rijping van 9 maanden op Frans barriques om hem die mooie zachte en warme smaak te geven.
Rijping: 9 maanden in Frans barriques en in de fles
Alcoholpercentage: 13.5%
Serveertemperatuur: 12° C