Mjere Rosso - Michele Calo Figli

Druivenrassen: Negroamaro 100%.
Kleur: Robijnrood met granaatreflecties.
Aroma’s: Vol, met geuren van bessen en pruimen.
Smaak: De wijn is mooi droog met een aangename en licht bittere afdronk die tegelijkertijd zacht is. De wijn is prachtig in balans.
Food pairing: Hij combineert goed met gegrild vlees en wild natuurlijk, ook met harde en oude kazen. Het is een uitstekende combinatie met typische salentijnse voorgerechten. Of gewoon met een heerlijke antipasto!
Vinificatie: Traditionele vinificatie met een voortdurende maceratie, duur 7,8 dagen, afhankelijk van het oogstjaar. De rijping van de wijn gebeurt gedeeltelijk (70%) in stalen vaten en het resterende deel (30%) in kostbare eiken vaten gedurende ongeveer 12 maanden. Daarna wordt de wijn volledig gemengd en na een rustperiode wordt de wijn gebotteld. De wijn wordt pas op de markt gebracht na een rijping op fles van ongeveer 6 maanden.
Rijping: Deels in staal, in hout en in de fles
Alcoholpercentage: 13,5%
Serveertemperatuur: 16-18° C

< Terug naar overzicht

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Plaats reactie