Primitivo Terragnolo - Apollonio

Druivenrassen: Primitivo 100%
Kleur: Intens robijnrood met heldere reflecties.
Aroma’s: In de neus waarnemingen van rijp rood fruit, in het bijzonder pruimen en zwarte kersen, hints van vanille en honing. In de afdronk kruidige nuances van tabak en zoethout.
Smaak: In de mond onthult de wijn een goede body en een goede structuur met levendige hints van rijp fruit en specerijen. De wijn heeft een aangename en subtiele adstringerende toets. De fruitige afdronk is uitstekend, verrijkt met een delicate noot van kokosnoot. De afdronk is lang, in staat om een aangename fruitige persistentie te geven.
Food pairing: Wild, gegrild of gestoofd vlees.
Vinificatie: Traditionele gistingsmethoden worden uitgevoerd in grote Slavonische eiken vaten, Dit wordt gevolgd door een lang verblijf van de most op de schillen; ongeveer dertig dagen, om zoveel mogelijk smaak af te geven. Ddaaropvolgend de malolactische gisting in barriques.
Rijping: 12 maanden in Amerikaanse barriques van Quercus Alba met stoomgevouwen duigen. 6 maanden in grote 3000/5500 liter Slavonische eiken vaten en 6 maanden op fles.
Alcoholpercentage: 15%.
Serveertemperatuur: 18° C

< Terug naar overzicht

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Plaats reactie