Vernaccia Santa Chiara – Palagetto

Druivenrassen: Vernaccia di San Gimignano 95% Incrocio Manzoni 5%
Kleur: Zacht strogeel met groene reflecties.
Aroma’s: Een aromatische geur van wit fruit, met een hint van pepermunt en tijm.
Smaak: In de mond mooi zacht, vol en rijk. Daarnaast een mooie zachte houttoets en vinden we het typische bitterje.
Food pairing: Goed te combineren met vis, geitenkaas, gegrilde of gekookte groenten, evenals Aziatische gerechten.
Vinificatie: De Vernaccia druiven die voor deze Santa Chiara worden gebruikt komen van één en de zelfde heuvel. De Santa Chiara. De Santa Chiara vineyard is gelegen direct aan het wijnhuis op de één van de beste locaties voor het maken van Vernaccia, rondom het dorpje San Gimignano. Na het oogsten worden de druiven zacht geperst en ondergaan dan een fermentatie op deels cement en deels in barriques. Daarna wordt de wijn geassembleerd ( blenden).
Rijping: In cementen vaten, in houten vaten en in de fles
Serveertemperatuur: 10-12° C