Salice Salentino Rosso - Apollonio
Druivenrassen: Negroamaro 80% / Malvasia Nera 20%
Kleur: Diep robijnrood
Aroma’s: Intense en elegante aroma’s van bramen en pruimen
Smaak: Vol, fluweelzacht en harmonieus met een aanhoudend fruitig aroma op de afdronk. Goede zuurgraad en tanninestructuur. Evenwichtig, zacht en etherisch
Food pairing: Rood vlees, gekookt vlees, vleeswaren, gefermenteerde en harde kazen
Vinificatie: Traditionele gistingsmethoden worden uitgevoerd in grote Slavonische eiken vaten. Dit wordt gevolgd door een lang verblijf van de most op de schillen; ongeveer dertig dagen, om zoveel mogelijk smaak af te geven. Daaropvolgend de malolactische gisting in barriques
Rijping: 6 maanden in barriques van licht getoast Frans eikenhout, 6 maanden in grote Slavonische vaten van 3000/5500 liter en 6 maanden in de fles
Alcoholpercentage: 14%
Serveertemperatuur: 18° C
Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!
Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me.
Thank you for your sharing. I am worried that I lack creative ideas. It is your article that makes me full of hope. Thank you. But, I have a question, can you help me?
Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!
Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me.