Il Falcone Riserva - Riserva
Druivenrassen: Nero di Troia 70% en Montepulciano 30%
Kleur: Robijnrode kleur met paarse reflecties
Aroma’s: Hij heeft een mooie complexe neus van overrijp fruit, leer, tabak en kruiden.
Smaak: In de mond veel structuur rijp fruit en zachte tannine.
Food pairing: Goed te combineren bij rood vlees, geroosterd vlees, gerijpte kazen. Ook zonder culinaire begeleiding een topper.
Vinificatie: Door de warme zomers in Puglia worden de druiven mooi rijp en zitten dan ook vol suikers. Dit zorgt ervoor dat men een wijn kan maken met veel structuur en body. Deze intens dieprode wijn heeft 12-14 maanden gerijpt op Franse barriques en daarna een jaar gerust in de fles.
Rijping: 12/14 maanden in houten vaten en in de fles
Alcoholpercentage: 14%
Serveertemperatuur: 16-18° C
