Moscato Di Trani - Riserva
Druivenrassen: Moscato reale 100%
Kleur: Goudgele kleur met oranje reflecties
Aroma’s: In de neus vinden we aroma’s van candei, gedroogd fruit en abrikozen.
Smaak: In de mond is hij zijde zacht en zeer complex. Mooie zoetgraad met en lichte citrus finish.
Food pairing: Zeer mooi in combinatie met desserts die exotisch fruit bevatten. Zoals mango, passievrucht en een flink vanille accent. Daarnaast top bij Foie-gras.
Vinificatie: Deze Moscato Reale is zeer bijzonder, dat komt omdat hij namelijk niet alleen maar mieren zoet is maar ook nog een bepaalde frisheid heeft. Veel dessertwijnen in Italië hebben een passito methoden ondergaan, dat wil zeggen dat de druiven na de oogst worden gedroogd op stromatten in de zon waardoor de wijn zeer zoet en plakkerig wordt. Deze Moscato di trani is geen passito maar wel heel warm van smaak. De rede van deze mooie smaak zit hem in het laat oogsten van de druiven. Ze laten de druiven hangen tot dat ze overrijp zijn. Vervolgens worden de druiven geoogst en gevinifieerd. Het bijzondere is dat de wijn een hout rijping heeft gehad van 3 maanden.
Rijping: 3 maanden in houten vaten en in de fles
Alcoholpercentage: 16 %
Serveertemperatuur: 10-12° C
