Squinzano – Apollonio Druivenrassen: Negroamaro 70% / Sangiovese 15% / Malvasia Nera 15% Kleur: Intens robijnrood met amaranttinten aan de randen. Geur: Hints van amandel, fruit en gedroogde bloemen. Smaak: Fruitig, etherisch en met fluweelzachte tannines. De afdronk is lang en aanhoudend en wordt gekenmerkt door een uitnodigend amandelaroma dat ook in de mond waarneembaar is. Food…
Diciotto Fanali Rosato – Apollonio Druivenrassen: Negroamaro 100% Kleur: Zalmroze met lichtgouden tinten. Bijna brons. |Aroma’s: De fruitige geuren doen denken aan vers gerijpte kersen, met als tegenwicht frisse kruidige geuren. Smaak: Droog, fris en zacht in de mond, met aanvankelijk een mooie rondheid op de tong, gevolgd door een gevoel van structuur en een bijna tannineachtige consistentie.…
Elfo Negroamaro – Apollonio Druivenrassen: Negroamaro 100% Kleur: Robijnrood met intense violette reflecties. Aroma’s: Fruitig met hints van verse bloemen en amandel. Lichte geuren van bessen. Ook de vegetale nuances zijn aangenaam. Smaak: Robuust en rond met mooie tannines, goede zuurgraad en persistentie. Food pairing: Hors d’oeuvres in rustieke stijl, voorgerechten en hoofdgerechten op basis van vele soorten vlees (konijn,…
Elfo Susumaniello Rosato – Apollonio Druivenrassen: Susumaniello 100% Kleur: Helder koraalroze. Aroma’s: Fruitig en bloemig met hints van granaatappel, aardbei en roos. Smaak: Fris, delicaat met duidelijke mineraliteit in de smaak. Food pairing: Gestructureerde voorgerechten, gerechten met schelpdieren, wit vlees en verse kaas. Vinificatie: Zacht geperst om de fruitige en bloemige smaak te behouden met kort mostcontact gedurende ongeveer 10 –…
Elfo Chardonnay – Apollonio Druivenrassen: Chardonnay 100% Kleur: Strogeel met groenige reflecties. Aroma’s: Intense hints van geel fruit met lichte citrustonen en kruidige nuances. Smaak: Fris, mineraal en met een goede zuurgraad, evenwichtig en complex met een droge en aanhoudende smaak. Food pairing: Voorgerechten op basis van vis, rauwe zeevruchten, tonijntartaar en buffelmozzarella. Vinificatie: Zacht geperst om de fruitige en bloemige…
Elfo Bianco d’ Alessano – Apollonio Druivenrassen: Bianco d’Alessano 100% Kleur: Zacht strogeel. Aroma’s: Fruitig en bloemig met hints van wit fruit en limoen, delicate tonen van wilde bloemen en blauweregen. Smaak: Fris, mineraal, met een goede zuurgraad en smaak. Elegant en complex met een droge en aanhoudende afdronk. Food pairing: Voorgerechten op basis van vis, gebakken octopus, slakken, pasta…