Il Falcone Riserva – Riserva Druivenrassen: Nero di Troia 70% en Montepulciano 30% Kleur: Robijnrode kleur met paarse reflecties Aroma’s: Hij heeft een mooie complexe neus van overrijp fruit, leer, tabak en kruiden. Smaak: In de mond veel structuur rijp fruit en zachte tannine. Food pairing: Goed te combineren bij rood vlees, geroosterd vlees, gerijpte kazen. Ook zonder culinaire begeleiding…
Primitivo Salento – Riserva Druivenrassen: Primitivo 100% Kleur: Robijnrode kleur met paarse reflecties Aroma’s: Indrukken van wilde braam en framboos. Smaak: Medium body en complex in de mond, met rijp rood fruit, en is opmerkelijk soepel Food pairing: Op zichzelf al heel erg lekker om zo te drinken, maar ook erg lekker bij verschillende pasta’s en licht gegrild vlees.…
Chardonnay Lama Dei Corvi – Riserva Druivenrassen: Chardonnay 100% Kleur: Diepe warme strogele kleur Aroma’s: In de neus mooie rijpe tonen van peer honing en perzik bloesem. Smaak: In de mond een zachte en vette smaak met nog lichte crispy zuurtjes. Food pairing: Mooie in combinatie met vette vissoorten en gerechten met gebonden sauzen. Evenals Saffraanrisotto en pasta’s. Vinificatie: Het…
Chardonnay Preludio no1 – Riserva Druivenrassen: Chardonnay 100% Kleur: Diepe strogele kleur Aroma’s: In de neus mooie rijpe tonen van peer en perzik bloesem. Smaak: Rijk aan fruit met mooie crispy zeste. Food pairing: Mooie in combinatie met vette vissoorten en gerechten met gebonden sauzen. Evenals Risotto en pasta’s. Vinificatie: Door de hoge temperaturen in Puglia (de hak van Italië) worden…
Recioto Della Valpolicella – Righetti Druivenrassen: Corvina 45% Corvinone 35% Rondinella 17% Cabernet-Sauvignon 3% Kleur: Intens granaatrood Aroma’s: Geur van chocolade en overrijp rood fruit. Smaak: Bepalend is zijn volle zoete smaak waardoor hij zeer mooi zacht is. Veel kers nuances en een stevig karakter. Food pairing: De Recioto is uitermate geschikt voor bij chocolade desserts alsmede perfect…
Amarone Della Valpolicella – Righetti Druivenrassen: Corvina 45% Corvinone 35% Rondinella 17% Cabernet-Sauvignon 3% Kleur: Intens robijnrood met paarse reflecties. Aroma’s: Een prachtige geur vol met aroma’s van chocolade, drop en Amarena kers. Smaak: Smaken van chocolade en overrijp fruit en een stevige afdronk. Food pairing: Mooi te combineren bij wildgerechten en gegrild vlees. Ook een mooie combinatie bij…
Valpolicella Ripasso La Tonega – Righetti Druivenrassen: Corvina 45% Corvinone 35% Rondinella 17% Cabernet-Sauvignon 3% Kleur: Intens robijnrood Aroma’s: Geuren van gebrande hazelnoten, bessen en kersen. Smaak: In de afdronk proef je de smaak van overrijp roodfruit maar ook peper en kaneel. Food pairing: Deze wijn gaat uitstekend samen met gegrild, roodvlees gerechten of wild en gerijpte kazen. Vinificatie: Voor deze…
Volparessa Bianco – Reguta Druivenrassen: Chardonnay en Pinot bianco Kleur: Zacht strogeel. Aroma’s: Fruitig en bloemig met hints van wit fruit en limoen, delicate tonen van appel en peer. Smaak: Fris, mineraal, met een goede zuurgraad en smaak. Food pairing: Voorgerechten op basis van vis, pasta en jonge kazen. Vinificatie: Zacht geperst om de fruitige en bloemige smaak te…
Montepulciano il fattore – Priore Druivenrassen: Montepulciano d’Abruzzo 100% Kleur: Intens robijnrood Aroma’s: Hij heeft een intense neus met tonen van verschillende kruiden, leder en rood fruit. Smaak: Een mooie volle ronde smaak met tonen van rijp fruit en zachte tannine. Food pairing: Goed te combineren bij de wat zwaardere gerechten zoals gegrild rood vlees, pasta’s met krachtige sausen, paddestoelen,…
Pecorino il fattore – Priore Druivenrassen: Pecorino 100% Kleur: Zacht strogeel. Aroma’s: In de neus veel complexe aromas van rijp fruit. Smaak: In de mond een rijke structuur en is zeer elegant. Food pairing: Goed te combineren bij mooie visgerechten maar ook natuurlijk met de gelijknamige kaas de Pecorino en vegetarische gerechten. Vinificatie: Deze Pecorino is een van de oudste lokale…