Diciotto Fanali Rosato – Apollonio Druivenrassen: Negroamaro 100% Kleur: Zalmroze met lichtgouden tinten. Bijna brons. |Aroma’s: De fruitige geuren doen denken aan vers gerijpte kersen, met als tegenwicht frisse kruidige geuren. Smaak: Droog, fris en zacht in de mond, met aanvankelijk een mooie rondheid op de tong, gevolgd door een gevoel van structuur en een bijna tannineachtige consistentie.…
Elfo Negroamaro – Apollonio Druivenrassen: Negroamaro 100% Kleur: Robijnrood met intense violette reflecties. Aroma’s: Fruitig met hints van verse bloemen en amandel. Lichte geuren van bessen. Ook de vegetale nuances zijn aangenaam. Smaak: Robuust en rond met mooie tannines, goede zuurgraad en persistentie. Food pairing: Hors d’oeuvres in rustieke stijl, voorgerechten en hoofdgerechten op basis van vele soorten vlees (konijn,…
Elfo Susumaniello Rosato – Apollonio Druivenrassen: Susumaniello 100% Kleur: Helder koraalroze. Aroma’s: Fruitig en bloemig met hints van granaatappel, aardbei en roos. Smaak: Fris, delicaat met duidelijke mineraliteit in de smaak. Food pairing: Gestructureerde voorgerechten, gerechten met schelpdieren, wit vlees en verse kaas. Vinificatie: Zacht geperst om de fruitige en bloemige smaak te behouden met kort mostcontact gedurende ongeveer 10 –…
Elfo Chardonnay – Apollonio Druivenrassen: Chardonnay 100% Kleur: Strogeel met groenige reflecties. Aroma’s: Intense hints van geel fruit met lichte citrustonen en kruidige nuances. Smaak: Fris, mineraal en met een goede zuurgraad, evenwichtig en complex met een droge en aanhoudende smaak. Food pairing: Voorgerechten op basis van vis, rauwe zeevruchten, tonijntartaar en buffelmozzarella. Vinificatie: Zacht geperst om de fruitige en bloemige…
Elfo Bianco d’ Alessano – Apollonio Druivenrassen: Bianco d’Alessano 100% Kleur: Zacht strogeel. Aroma’s: Fruitig en bloemig met hints van wit fruit en limoen, delicate tonen van wilde bloemen en blauweregen. Smaak: Fris, mineraal, met een goede zuurgraad en smaak. Elegant en complex met een droge en aanhoudende afdronk. Food pairing: Voorgerechten op basis van vis, gebakken octopus, slakken, pasta…
La Primavera! Toegegeven, een echte winter met sneeuw en ijs hebben we niet gehad maar toch kijken we er reikhalzend naar uit: de lente. Het moment dat we de zon weer voelen, de bloesem zien ontluiken en de lammetjes weer horen. We ruiken dan weer de geur van lente. En daar, signore e signori, horen…
Pinot Grigio Grave DOC – Albino Armani Druivenrassen: 100% Pinot Grigio Kleur: Goudgeel Aroma’s: Fijn bouquet met hinten van peer en rijpe appel Smaak: Fris met tonen van rijpe appel en tinten van hooi en geroosterde amandelen Food pairing: Visgerechten, witvlees gerechten en gerechten met asperges, ook perfect om te drinken zonder culinaire begeleiding. Vinificatie: De druiven groeien op de heuvels…
Reciotto della Classico – Albino Armani Druivenrassen: Corvina, Corvinone en Rondinella. Kleur: Intens granaat rode kleur met hinten van violet. Aroma’s: Intense geur van volwassen rode vruchten, hinten van kers, chocolade en koffie. Smaak: Ronde zoete smaak, goed gebalanceerd met delicate tannine en de typische frisheid van druiven die groeien op hoge heuvels. Food pairing: Heerlijk bij nagerechtjes en bij…
Rosato Vallagarina – Albino Armani Druivenrassen: Blend van rode druiven. Kleur: Lichte rosé kleur. Aroma’s: Smaken van kleine rode vruchten, zwarte bes en wilde aardbeien. Smaak: Delicate soepele smaak met een sappige minerale afdronk op het einde. Food pairing: Mooi als aperitief, goed bij gerechten met schelp- en schaaldieren. Een veelzijdige wijn, breed inzetbaar. Een zon in je glas. Vinificatie: De…
Grappa Amarone – Albino Armani Druivenrassen: Corvina, Corvinone en Rondinella. Kleur: Kristal heldere kleur Aroma’s: Het intense bouquet herinnert aan de schillen van de gedroogde Amarone druiven, met lichte hooi hints en een grote complexiteit. Smaak: In de mond is hij zacht en aanhoudend, elegant en droog, met lichte geuren van rijp fruit. De afdronk is lang, rijk…