Primiter – Michele Calo Figli Druivenrassen: Primitivo 100%. Kleur: Intens robijnrood. Aroma’s: Geuren van rode jam, bosbessen en frambozen. Smaak: Intens, mooi tanninerijk, met een langdurige en aanhoudende afdronk. Food pairing: Hij combineert erg goed met sappige vlees gerechten, of het typisch gepekeld varkensvlees uit de Salento streek. Ook bij verschillende stoofpotten of Wildgerechten erg goed. Vinificatie: Traditionele vinificatie met een…
Mjere Rosso – Michele Calo Figli Druivenrassen: Negroamaro 100%. Kleur: Robijnrood met granaatreflecties. Aroma’s: Vol, met geuren van bessen en pruimen. Smaak: De wijn is mooi droog met een aangename en licht bittere afdronk die tegelijkertijd zacht is. De wijn is prachtig in balans. Food pairing: Hij combineert goed met gegrild vlees en wild natuurlijk, ook met harde en oude…
Grecántico – Michele Calo Figli Druivenrassen: Negroamaro 70% Malvasia Nera Leccese 30% Kleur: Krachtig robijnrood met paarsachtige tinten. Aroma’s: Fris, fruitig met geuren van zwarte bessen en frambozen. Smaak: Fruitig en met een goede persistentie, in de mond onthult hij al zijn jonge frisheid. Hij is goed gestructureerd en heeft een sterk karakter. Food pairing: Hij combineert goed met elke…
Cerasa Rosato Riserva – Michele Calo Figli Druivenrassen: Negroamaro 100% Kleur: Intens, briljant, koraalroze. Aroma’s: Intens bouquet dat doet denken aan kersen en vers fruit. Zeer delicaat met een lichte hout toets Smaak: Zacht, elegant en met een goede fruitige persistentie. Heerlijk sappig, met een typisch kersen bittertje. Een prachtige structuur door de houtrijping. Food pairing: Hij combineert goed met…
Mjere Rosato – Michele Calo Figli Druivenrassen: Negroamaro 90% Malvasia Nera Leccese 10% Kleur: Intens, briljant, koraalroze. Aroma’s: Intens bouquet dat doet denken aan kersen en vers fruit, delicaat. Smaak: Zacht, elegant en met een goede fruitige persistentie, nauwkeurig sappig. De smaak is uniek en de wijn heeft een “fascinerende mediterrane sfeer”. Food pairing: Het is een uitstekende combinatie met…
Mjere Bianco – Michele Calo Figli Druivenrassen: Verdeca 70%, chardonnay 30%. Kleur: Strogeel, met gouden reflecties. Aroma’s: Fijn, delicaat, verrukkelijk fruitig met geuren van ananas en appel. Smaak: Sappig en aangenaam fris. Elegant met een duidelijke intensiteit. Food pairing: Hij combineert goed met schelpdieren en zeevruchten, en met smaakvolle mediterrane voorgerechten. Vinificatie: De druiven worden zacht geperst en alleen de…
Torre Rosso – Mattei Braidot Druivenrassen: Merlot en Carbernet-Sauvignon Kleur: Zacht robijnrode kleur Aroma’s: De wijn heeft een intens bouquet van bosvruchten en specerijen. Smaak: De wijn heeft in de afdronk een bittertje van pure chocolade, rozenbottel, peper en rozemarijn. Food pairing: Mooi is combinatie met verschillenden lichte vlees gerechten evenals licht terug gekoeld bij vis. Vinificatie: Deze druiven worden geplukt…
Torre Bianco – Mattei Braidot Druivenrassen: Chardonnay en Sauvignon Kleur: Strogeel met lichte grone nuances. Aroma’s: Het is een frisse, bloemige, fruitige wijn met tonen van groene appel, kool en een lichte aanwezigheid van perzik. Smaak: De druiven van deze wijn groeien op een vlakke grond waar veel kalk en mineralen in zitten, dit is bepalend voor zijn smaak.…
Falanghina Aicon DOP – La Guardiense Druivenrassen: Falanghina 100% Kleur: Donkere strogele kleur Aroma’s: Ziltige fruitige geur met tonen van limoen en banaan Smaak: Gebalanceerde, aangename smaak met een volle body Food pairing: Gaat uitstekend bij antipasti, pasta’s met groenten, visgerechten en ook zonder culinaire begeleiding een perfect glas wijn Vinificatie: De druiven groeien op de heuvels van Sannio beneventano in…
Moscato Reale Passito – Foss Marai Druivenrassen: Moscato Reale 100%. Kleur: Diepgele kleur met gouden accenten Aroma’s: Eerst ruiken we honing die overgaat naar vanille en vervolgens naar mineralen die weer typisch zijn voor zijn land van herkomst. Namelijk Puglia! Waar het 2de domein van Foss Marai zich bevind. Smaak: Het is een aangename, zeer persistente wijn die eindigt…